Risoto de alho-poró

Prato popular e versátil que agrada todo mundo.

vivervegano
29/07/2020
08:00
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Risoto de alho-poró

Nota dos Leitores:

 4/5

O risoto é um daqueles pratos populares e versáteis que agrada todo mundo, típico italiano, a receita tradicional é preparada à base de arroz arbóreo, que ao ser cozido libera amido produzindo a cremosidade do prato.

Como nem todo mundo tem arroz arbóreo em casa, é possível utilizar qualquer tipo de arroz no preparo do risoto, é bem versátil. Utilize o arroz integral para a receita ficar mais nutritiva, claro que demora um pouco mais pra cozinhar, mas vale a pena.

Você também pode utilizar o creme de castanha para deixar o risoto cremoso. É possível acrescentar qualquer ingrediente para dar sabor ao prato, você pode fazer risoto de aspargos, espinafre, abóbora, ervas, cogumelos, tomate seco, e como nesse caso, alho-poró. Fique a vontade do que quiser.

Você também pode utilizar as sobras do arroz da sua última refeição para fazer o seu risoto. Economiza dinheiro e também reduz o desperdício.

Risoto de alho-poró

O risoto é um daqueles pratos populares e versáteis que agrada todo mundo, típico italiano, a receita tradicional é preparada à base de arroz arbóreo, que ao ser cozido libera amido produzindo a cremosidade do prato.

Preparação 15 Minutos
Cozimento 30 Minutos
Tempo total 45 Minutos
Servem 8 Pessoas
Calorias 300 kcal

Ingredientes

1 xíc. de arroz integral cru (ou qualquer outro tipo de arroz)
1 xíc. de alho-poró picado
1 xíc. de creme de castanha
Óleo vegetal
Sal a gosto
Pimenta do reino em pó ou outro tempero a gosto (opcional)

Instruções

Cozinhe o arroz até ficar macio. Quando o arroz estiver quase pronto em uma frigideira, ou numa outra panela, aqueça o óleo e doure o alho-poró picado em pedaços pequenos.
Quando o alho estiver dourado acrescente o creme de castanha, o sal a gosto e a pimenta do reino em pó (opcional) e mexa tudo, deixe por 1 minuto no fogão para que o creme absorva o tempero.
Com o arroz pronto, escorra a água e acrescente o creme e o alho, mexa bem até a mistura ficar homogênea. Deixe no fogo por um tempo para que o arroz absorva o sabor, cuidado para não deixar queimar, então fique de olho.

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