Estrogonofe Vegano

Adaptando este clássico prato russo ao estilo vegano de ser

vivervegano
27/07/2020
21:00
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Estrogonofe Vegano

Nota dos Leitores:

 4.5/5

A principal característica do estrogonofe brasileiro é o uso de molho de tomate ou ketchup, misturado com o creme de leite e cogumelos. Estrogonofe é um prato originário da culinária russa composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. Desde suas origens no século XIX, o prato popularizou-se em muitos países europeus, norte-americanos e no Brasil, sempre com variações consideráveis da receita original.

Com a sua popularização, em alguns países é possível observar o preparo de panquecas ou batatas assadas (tipo inglesas) com Estrogonofe. As muitas variações da comida incluem: com vinho, com milhos, com palmito, com ketchup ao invés de extrato de tomate e etc.

O estrogonofe é bastante popular no Brasil, onde tem muitas variações, podendo ser utilizado carne bovina, frango ou camarões. Além disso, é sempre servido com uma porção de arroz branco e batata palha, enquanto que na Rússia é geralmente servido com batatas cozidas.

Como você pode imaginar, aqui vamos lhe apresentar a versão vegana deste estrogonofe.

Estrogonofe Vegano

Versão vegana de Estrogonofe que é um prato originário da culinária russa composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite.

Preparação 30 Minutos
Cozimento 15 Minutos
Tempo total 45 Minutos
Servem 4 Pessoas
Calorias 200 kcal

Ingredientes

1 xícara de aveia
2 xícaras de água morna
1 fio de azeite
1/2 cebola picada
4 dentes de alho picado
300 g de palmito pupunha picado
100 g de cogumelos champignon fatiados
1 xícara de molho de tomate
2 colheres (sopa) de mostarda
1/2 xícara de salsinha
tomilho fresco a gosto
alecrim fresco a gosto
1/2 xícara de água
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Instruções

Em uma tigela, misture a aveia com a água morna e deixe de molho por 30 minutos. Em seguida, bata no liquidificador e reserve.
Em uma frigideira, esquente 1 fio de azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o palmito, os cogumelos, o molho de tomate, a mostarda e o creme de aveia reservado, então mexa bem e acrescente a salsinha, o tomilho e o alecrim fresco.
Adicione a água e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Seu estrogonofe está pronto!

É uma receita fácil de se fazer, com custo baixo e serve até 04 pessoas. Com certeza sua família e convidados vão amar este estrogonofe!!!

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