Viver Vegano

Bolo de cenoura

Bolo doce com raspagem de cenoura misturada dentro da massa

bolo de cenoura

Bolo de cenoura

Nota dos Leitores:
5/5

O bolo de cenoura é um bolo doce com raspagem de cenoura misturada dentro da massa. A cenoura é amolecida no processo de cozimento, e o bolo, usualmente, tem um amolecimento e uma textura densa e suave. O bolo de cenoura à moda brasileira é feito com uma massa contendo cenoura, normalmente com cobertura de chocolate. Desta vez vamos ver a versão 100% vegana!

  • Preparação 10 Minutos
  • Cozimento 40 Minutos
  • Tempo total 50 Minutos
  • Servem 9 Pessoas
  • Calorias 250 kcal

Ingredientes

  • 1 cenoura média
  • 1 xícara de água
  • ½ xícara de óleo
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo branca
  • ½ xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça (dourada ou marrom)
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 1 xícara de água (calda)
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (calda)
  • 2 colheres de sopa de cacau (calda)
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal de sua preferência (calda)

Instruções

  1. Em um liquidificador, coloque a água, o óleo e a cenoura. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Com exceção do fermento, coloque os ingredientes secos em uma vasilha. Acrescente a mistura líquida aos poucos e mexa gentilmente. Por último, adicione o fermento e incorpore à massa.
  2. Em uma forma para bolo untada com óleo e farinha, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
  3. Misture todos os ingredientes da calda em uma panela em fogo médio, mexendo bem até engrossar. Quando atingir o ponto, desligue o fogo e espalhe a calda sobre o bolo.

Notas

DICA: para uma versão sem glúten, utilize 1 ½ xícara de farinha de arroz e ½ xícara de polvilho doce.

É uma receita fácil de se fazer, com custo baixo e serve até 10 pessoas. Com certeza sua família e convidados vão amar!!!

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