Bolo de cenoura

Bolo doce com raspagem de cenoura misturada dentro da massa

vivervegano
27/07/2020
19:01
Sem comentários

Bolo de cenoura

Nota dos Leitores:

 5/5

O bolo de cenoura é um bolo doce com raspagem de cenoura misturada dentro da massa. A cenoura é amolecida no processo de cozimento, e o bolo, usualmente, tem um amolecimento e uma textura densa e suave. O bolo de cenoura à moda brasileira é feito com uma massa contendo cenoura, normalmente com cobertura de chocolate. Desta vez vamos ver a versão 100% vegana!

Preparação 10 Minutos
Cozimento 40 Minutos
Tempo total 50 Minutos
Servem 9 Pessoas
Calorias 250 kcal

Ingredientes

1 cenoura média
1 xícara de água
½ xícara de óleo
1 ½ xícara de farinha de trigo branca
½ xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de farinha de linhaça (dourada ou marrom)
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de água (calda)
4 colheres de sopa de açúcar mascavo (calda)
2 colheres de sopa de cacau (calda)
1 colher de sopa de óleo de coco ou qualquer outro óleo vegetal de sua preferência (calda)

Instruções

Em um liquidificador, coloque a água, o óleo e a cenoura. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve. Com exceção do fermento, coloque os ingredientes secos em uma vasilha. Acrescente a mistura líquida aos poucos e mexa gentilmente. Por último, adicione o fermento e incorpore à massa.
Em uma forma para bolo untada com óleo e farinha, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
Misture todos os ingredientes da calda em uma panela em fogo médio, mexendo bem até engrossar. Quando atingir o ponto, desligue o fogo e espalhe a calda sobre o bolo.

Notas

DICA: para uma versão sem glúten, utilize 1 ½ xícara de farinha de arroz e ½ xícara de polvilho doce.

É uma receita fácil de se fazer, com custo baixo e serve até 10 pessoas. Com certeza sua família e convidados vão amar!!!

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